Razowe mini naleśniki podawane na szpinaku.

S k ł a d n i k i :

(4 porcje)

CIASTO:

(naleśników wyjdzie więcej niż na cztery porcje, na wypadek dokładki)

1 jajo,

szczypta soli,

szczypta cukru trzcinowego,

mąka żytnia,

mleko.

(Niestety ostatnich dwóch składników musimy dodać na oko, z racji, że mąka żytnia zmienia konsystencje ciasta i nie będzie ono jak tradycyjne naleśnikowe ciasto, tylko musi przypominać ciasto na placki ziemniaczane.)

+

odrobina klarowanego masła lub oliwy do smażenia.

MASA SEROWA:

100g sera Blue,

4 łyżki mleka.

DODATKI:

4 garście szpinaku, 

dżem żurawinowy,

orzechy laskowe (do posypania).

Wszystkiego składniki ciasta miksujemy ze sobą w dużej misce aż się połączą.

Rozgrzewamy na patelni sklarowane masło lub oliwę na średnim ogniu. Nabieramy ok. 1/2 nabierki ciasta i wylewamy na patelnię. Czekamy aż naleśniczek sam zacznie odchodzić od patelni, wtedy przerzucamy go na drugą stronę. Postępujemy tak aż do wyczerpania całego zapasu ciasta. Życzę samych idealnie zarumienionych. :)

Ser kruszymy i roztapiamy (ok. pół minuty w mikrofalówce) dolewamy mleko i mieszamy.

Na talerzach rozkładamy po garstce szpinaku i układamy na nich po dwa naleśniczki. Na każdym rozsmarowujemy trochę masy serowej i odrobinę żurawiny. Całość posypujemy orzechami.

XOXO