Let's eat... Spaghetti with chanterelle mushrooms, zucchini and smoked salmon.

Nie wiem czy też tak macie, że cały rok czekacie na ten rarytas jakim są kurki?

Ja absolutnie tak mam, a kiedy już się pojawiają nie potrafię się od nich oderwać i wynajduję wciąż nowe przepisy. Najbardziej smakuje mi danie, na które nie potrzebujecie przepisu :) - pieczone ziemniaczki polane kurkami w śmietanie... 

Ale dziś mam dla Was pomysł na makaron z kurkami, cukinią i wędzonym łososiem.

S k ł a d n i k i :

(na 1 porcję)

kilka nitek razowego makaronu

gruby plaster cukinii, o grubości ok. 3cm

1 mała dymka

kawałek wędzonego łososia o wymiarach ok. 3cm/3cm

garstka opłukanych kurek

1 łyżka śmietan 12%

1 łyżka jogurtu greckiego

kawałek parmezanu do starcia na koniec

olej lub oliwa do smażenia

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. W tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią posiekaną cebulkę. Kiedy się zarumieni i zacznie pachnieć dokładamy wędzonego łososia i smażymy aż zobaczymy, że jego kolor zmienił się na jasno różowy. Następnie na patelnię dokładamy startą na tarce o grubych oczkach cukinię i pokrojone na małe kawałki kurki. Musimy chwilę odczekać i możemy dodać śmietanę i jogurt. Łopatką mieszamy wszystko, możemy przykryć patelnię i zostawić na chwilę na małym ogniu, żeby mieć pewność, że grzyby nie są surowe.

Ugotowany i odcedzony makaron układamy w gniazdko (kwestia estetyczna, nie smakowa :)).

Do środka wlewamy naszą miksturę z patelni i posypujemy startym parmezanem.

Już Wam ślinka cieknie?:)

XOXO